Куриные ножки, приправленные чили
3 февраля 2008
На 8 порций:
350 миллилитров консервированного соуса чили
1 маленькая луковица, натрем
1 зубчик чеснока, мелко порубим
три столовых ложки коричневого сахара
одна столовая ложка белого винного уксуса
одна столовая ложка оливкового масла
2 ч. ложки порошка чили
одна чайная ложка соли
1/2 ч. ложки соуса «Табаско»
две столовых ложки нарубленной свежей петрушки
8 задних четвертинок курицы
1. Нагрейте гриль. В средней миске смешайте до однородной массы первые 9 ингредиентов с два стакана ложками нарубленной петрушки и один стакан ложкой воды.
2. Выложите четвертинки курицы кожей вниз на решетку в поддоне гриля и обмажьте курицу небольшим количеством смеси чили. Жарьте примерно в 15 см от огня 25 минут.
3. Переверните курицу и жарьте еще 20—25 минут, время от времени смазывая смесью чили, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Перед подачей на стол посыпьте оставшейся один стакан ложкой нарубленной петрушки.